આ લેક કાઉન્ટીના સૌથી તાજેતરના રેસ્ટોરન્ટ નિરીક્ષણ અહેવાલો છે- 30 ઓગસ્ટથી 4 સપ્ટેમ્બર સુધી- રાજ્યના સલામતી અને આરોગ્ય નિરીક્ષક દ્વારા સબમિટ કરવામાં આવ્યા છે.
ફ્લોરિડા ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ કોમર્સ એન્ડ પ્રોફેશનલ રેગ્યુલેશનએ નિરીક્ષણ અહેવાલને નિરીક્ષણ સમયે અસ્તિત્વમાં રહેલી પરિસ્થિતિઓના "સ્નેપશોટ" તરીકે વર્ણવ્યો છે. કોઈપણ દિવસે, કંપનીઓ તેમના સૌથી તાજેતરના નિરીક્ષણમાં જણાયું તેના કરતા ઓછા અથવા વધુ ઉલ્લંઘન કરી શકે છે. કોઈપણ દિવસે કરવામાં આવેલ તપાસ એન્ટરપ્રાઈઝની એકંદર લાંબા ગાળાની સ્થિતિનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી નથી.
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કાચા પ્રાણીનો ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક એક જ પાત્રમાં સંગ્રહિત થાય છે. સપાટ પ્લેટ પર કાચી માછલી અને ડેલી માંસ. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કાચા પ્રાણી ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ઉપર સંગ્રહિત છે/યોગ્ય રીતે અલગ નથી. ડેલી મીટ પરનું કાચું બેકન વૉકિંગ કૂલરમાં છે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવેલ સલામત ખાદ્ય રેફ્રિજરેશન માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ. ઝીંગા 52f, માછલી 52f. 4 કલાકથી ઓછા. ઓપરેટર બરફ પર મૂકે છે. રોસ્ટ બીફ 57f, હેમ 56f, ટર્કી 56f, કટ લેટીસ 58f. **સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટીઓ ખોરાકના ભંગાર, ઘાટ જેવા પદાર્થો અથવા લાળથી ગંદી હોય છે. -સ્લાઈસર. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-કાટમાળ ડીશવોશરની બહાર એકઠા થાય છે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-વાણિજ્યિક રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ ઓછી ઓક્સિજન પેકેજ્ડ માછલી, એક લેબલ સાથે સૂચવે છે કે તે ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્થિર રહેશે, તેને સ્થિર કરવામાં આવશે નહીં અને ઓછા ઓક્સિજન પેકેજમાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે નહીં. સૅલ્મોન **ચેતવણી**
- મૂળભૂત - સાધન અથવા ઉપકરણની ડિઝાઇન અથવા ઉત્પાદન પદ્ધતિ ટકાઉ નથી. - પહોંચની અંદર ફ્રીઝર ગાસ્કેટ ફાટી ગયું છે. **ચેતવણી**
- મૂળભૂત- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું હેન્ડ વૉશ બેસિન હાથ ધોવાનું ચિહ્ન પ્રદાન કરતું નથી. બાર પાછળ. **ચેતવણી**
- ગ્રીસ, ખાદ્ય અવશેષો, ગંદકી, લાળ અથવા ધૂળથી દૂષિત બેઝિક-બિન-ફૂડ સંપર્ક સપાટી. -ચેસ્ટ ફ્રીઝર પેડ. - હૂડ ફિલ્ટર. - હૂડ હેઠળ હૂડ અને પાઈપો. -સપાટ ગ્રીલ હેઠળ શેલ્ફ. - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દેખાવ. - સ્ટોવ ટોચ. **ચેતવણી**
- મૂળ-માટીના અવશેષો કૂલર/શેલ્ફની અંદર એકઠા થઈ ગયા છે. - રેફ્રિજરેટર કૂલર. -કૂલરની ટોચ તૈયાર કરો. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કર્મચારીઓ તેમના હાથ ધોયા વિના કાચા ખાદ્યપદાર્થોને હેન્ડલ કરીને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક તરફ સ્વિચ કરે છે. અવલોકન કરાયેલા કર્મચારીઓ પહેલા કાચા બીફ અને પછી બ્રેડ પર પ્રક્રિયા કરે છે. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ અગ્રતા - હોસ કનેક્ટરમાં વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા નળી કનેક્ટરમાં ઉમેરાયેલ કનેક્ટર/ડાઇવર્ટર. મોપ સિંક ઉપરના માળે. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-કર્મચારીઓ કોઈપણ સમયે સિંકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. રસોડાના સિંક પરનું પાણીનું ફિલ્ટર ઉપરના માળે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી- હાલમાં ફરજ પર કોઈ પ્રમાણિત ફૂડ સર્વિસ મેનેજર નથી, અને ત્યાં ચાર કે તેથી વધુ કર્મચારીઓ ખોરાકની તૈયારી/હેન્ડલિંગમાં રોકાયેલા છે. http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ચેતવણી** પર ઉપલબ્ધ
- મૂળભૂત-વાણિજ્યિક રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ ઓછી ઓક્સિજન પેકેજ્ડ માછલી, એક લેબલ સાથે સૂચવે છે કે તે ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્થિર રહેશે, તેને સ્થિર કરવામાં આવશે નહીં અને ઓછા ઓક્સિજન પેકેજમાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે નહીં. સૅલ્મોન **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી સરળ અને સાફ કરવા માટે સરળ નથી. સ્પોન્જનો ઉપયોગ નીચેની બાજુના બારમાં મીઠું લાગુ કરનાર તરીકે થાય છે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મૂળભૂત-ઉપયોગ વચ્ચે ફ્લોર પર સંગ્રહિત બરફની બકેટ/પાવડો વાપરો. બાર નીચે. **દૃશ્યને ઠીક કરો** **ચેતવણી**
- મૂળભૂત- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું હેન્ડ વૉશ બેસિન હાથ ધોવાનું ચિહ્ન પ્રદાન કરતું નથી. ઉપરના માળે રસોડું સિંક. **ચેતવણી**
- ગ્રીસ, ખાદ્ય અવશેષો, ગંદકી, લાળ અથવા ધૂળથી દૂષિત બેઝિક-બિન-ફૂડ સંપર્ક સપાટી. -નીચેના માળે બારમાં ફ્લોર ડ્રેઇન. **ચેતવણી**
- મૂળ-માટીના અવશેષો કૂલર/શેલ્ફની અંદર એકઠા થઈ ગયા છે. કપ સાથે બારની પાછળ ઉપરના માળે કુલરમાં પાણી. **ચેતવણી**
- બેઝિક- ચાંદીના વાસણો/વાસણોને ખોરાકની સંપર્ક સપાટી ઉપરની તરફ રાખીને સીધા રાખો. ઠંડા પ્રવેશદ્વારમાં ચાલો. **ચેતવણી**
- બેઝિક- ભીના કપડા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે જે ક્યારેક ક્યારેક સાધનની ખાદ્ય અને બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર ઢોળાય છે. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા - ડીશવોશર ક્લોરિન જંતુનાશક યોગ્ય ન્યૂનતમ તાકાત સુધી પહોંચતું નથી. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન સેટ કરો. 0 પીપીએમ.
- 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવેલ સલામત ખાદ્ય રેફ્રિજરેશન માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ. તુર્કી 48f, ચીઝ 51f. 4 કલાકથી ઓછા. તેને ઝડપથી ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- આઇસ મશીન/બોક્સમાં મૂળભૂત-કાળો/લીલો ઘાટ જેવો પદાર્થ એકઠો થાય છે. ઢાલ પર.
- મૂળભૂત-વાણિજ્યિક રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ ઓછી ઓક્સિજન પેકેજ્ડ માછલી, એક લેબલ સાથે સૂચવે છે કે તે ઉપયોગ કરતા પહેલા સ્થિર રહેશે, તેને સ્થિર કરવામાં આવશે નહીં અને ઓછા ઓક્સિજન પેકેજમાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે નહીં. સૅલ્મોન
- ગ્રીસ, ખાદ્ય અવશેષો, ગંદકી, લાળ અથવા ધૂળથી દૂષિત બેઝિક-બિન-ફૂડ સંપર્ક સપાટી. - ફ્રાયરનો દેખાવ.
- મૂળભૂત-ગ્રાહકની સ્વ-સેવા માટે પૂરા પાડવામાં આવેલ સ્ટ્રો વ્યક્તિગત રીતે પેક કરવામાં આવતા નથી અથવા માન્ય ડિસ્પેન્સરમાં મૂકવામાં આવતા નથી. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ફ્રીઝરમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક સાથે સ્ટોર કરો-તમામ ઉત્પાદનો વ્યવસાયિક પેકેજિંગમાં હોતા નથી. કાચા બીફને પોટસ્ટીકર પર ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં સીધું રાખો. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કાચા પ્રાણી ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ઉપર સંગ્રહિત છે/યોગ્ય રીતે અલગ નથી. કૂલરમાં ચાલવા માટે કાચું ચિકન રાંધેલા ડુક્કરના માંસને વટાવી જાય છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મધ્યવર્તી-કર્મચારીઓ કોઈપણ સમયે સિંકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. ટ્રીપલ સિંક મોપ બકેટ દ્વારા અવરોધિત છે.**ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
- બેઝિક-એક બાઉલ અથવા ખોરાકના વિતરણ માટે હેન્ડલ વિનાનું અન્ય પાત્ર. બાઉલમાં બલ્ક સ્ટાર્ચ. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મૂળભૂત- ઉપયોગમાં લેવાતા ભીના ચીંથરા/ટુવાલનો ઉપયોગ કટિંગ બોર્ડ હેઠળ થાય છે. ટેબલ પર જ્યાં સ્ટાફ શાકભાજી કાપવાની તૈયારી કરે છે.
- ઉચ્ચ અગ્રતા ધરાવતા-કર્મચારીઓ ગંદા સાધનો અથવા વાસણોનું સંચાલન કરે છે, અને પછી ખોરાકની તૈયારીમાં વ્યસ્ત રહે છે, સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણોને હેન્ડલ કરે છે, અથવા તેમના હાથ ધોયા વિના પેક વગરની સિંગલ સર્વિસ વસ્તુઓને સ્પર્શ કરે છે. ડીશવોશરના કર્મચારીઓ ગંદી વાનગીઓ લોડ કરે છે અને પછી હાથ ધોયા વિના અને મોજા બદલ્યા વિના સ્વચ્છ વાનગીઓનો નિકાલ કરે છે. મેનેજર કર્મચારીઓને સૂચના આપે છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મધ્યવર્તી-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટીઓ ખોરાકના ભંગાર, ઘાટ જેવા પદાર્થો અથવા લાળથી ગંદી હોય છે. કેન ઓપનર બ્લેડ ગંદા છે. તેને Cai Keng પર લઈ જાઓ. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
- હાથ ધોવા સિવાયના હેતુઓ માટે વપરાતી મધ્યવર્તી-હાથ ધોવાની સિંક. બારમાં સિંકમાં સંગ્રહિત વસ્તુઓ.
- અચિહ્નિત ઝેરી પદાર્થો ધરાવતી મધ્યવર્તી-સ્પ્રે બોટલ. સર્વર સ્ટેશનમાં લેબલ વગરની પીળી પ્રવાહી સ્પ્રે બોટલ.
- બેઝિક-કર્મચારીઓની અંગત વસ્તુઓનો સંગ્રહ ખોરાક બનાવવાની જગ્યામાં અથવા તેની ઉપર, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો અથવા સિંગલ સર્વિસ આઈટમ્સમાં કરવામાં આવે છે. આઇસ મશીનની બાજુમાં કટલરી સાથે હેંગર છે.
- મૂળભૂત - ફ્લોર એરિયા સ્થિર પાણીથી ઢંકાયેલો છે. રસોડાના ઘણા વિસ્તારોમાં પાણી, ગુમ થયેલ અને તૂટેલી ફ્લોર ટાઇલ્સ.
- બેઝિક-ફ્લોર ટાઇલ્સ ખૂટે છે અને/અથવા જર્જરિત અને/અથવા જર્જરિત છે. સમગ્ર રસોડામાં ફ્લોરની ટાઈલ્સ તૂટેલી અને ગાયબ છે.
- મૂળભૂત- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું હેન્ડ વૉશ બેસિન હાથ ધોવાનું ચિહ્ન પ્રદાન કરતું નથી. બારમાં સિંક પર.
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કર્મચારીઓ મોજા પહેરતા પહેલા અને ખોરાક સંભાળવાનું કાર્ય શરૂ કરતા પહેલા તેમના હાથ ધોવામાં નિષ્ફળ જાય છે. **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-વાણિજ્યિક રીતે પ્રોસેસ્ડ રેડી-ટુ-ઈટ ફૂડ, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ ચાલુ છે અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત છે, અને ખોલ્યા પછી તારીખ યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત નથી. એક ગેલન દૂધ ખોલો. **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-કર્મચારીઓ કોઈપણ સમયે સિંકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. ઘડાને બારની પાછળના સિંકમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-એ જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમ પ્રમાણપત્ર સાથે કોઈપણ કર્મચારીને પ્રદાન કર્યું નથી. મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233. **ચેતવણી**
- બેઝિક-કર્મચારીઓની અંગત વસ્તુઓનો સંગ્રહ ખોરાક બનાવવાની જગ્યામાં અથવા તેની ઉપર, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો અથવા સિંગલ સર્વિસ આઈટમ્સમાં કરવામાં આવે છે. ટેબલ પર મોબાઇલ ફોન તૈયાર કરો. **ચેતવણી**
- બેઝિક-એ ફૂડ વર્કિંગ કન્ટેનર જે મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલા સામાન્ય નામ દ્વારા ઓળખવામાં આવ્યું નથી. લોટને મોટા કન્ટેનરમાં સૂકવીને રાખો. **ચેતવણી**
- ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કાચા પ્રાણી ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ઉપર સંગ્રહિત છે/યોગ્ય રીતે અલગ નથી. કાચું માંસ રાંધેલી પાંસળીને આવરી લે છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
પોસ્ટનો સમય: સપ્ટેમ્બર-14-2021