થાઈ મી અપમાં ઉંદરની સમસ્યા જોવા મળી; વધુ રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરવાનો આદેશ

ફ્લોરિડા ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ બિઝનેસ એન્ડ પ્રોફેશનલ રેગ્યુલેશનના નિરીક્ષકો દ્વારા ગયા અઠવાડિયે બંધ કરવાનો આદેશ આપવામાં આવેલા પરિસરની યાદી નીચે મુજબ છે.
"ઉંદરોના મળની શોધથી ઉંદરોની પ્રવૃત્તિ સાબિત થઈ. રસોડામાં ડીશવોશરની ટોચ પર ૫૦ ઉંદરોના મળ જોવા મળ્યા. રસોડામાં ડીશવોશરની પાછળના ફ્લોર પર ૨૦ ઉંદરોના મળ જોવા મળ્યા. ૫ ઉંદરોનો મળ વૉકિંગ કૂલર પાછળના ફ્લોર પર છે."
"તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે, સલામત ખોરાકના સમય/તાપમાન નિયંત્રણનું વેચાણ બંધ કરવા માટે આદેશ જારી કરવામાં આવ્યો છે. સલામત ખોરાકના રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 41 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવામાં આવ્યું છે. પેવેલિયનમાં પ્રવેશ કરો: ટોફુ 45°, કાચું ચિકન 46°, રાંધેલું નૂડલ 47°, માખણ માટે 46°, લોબસ્ટર માટે 46°, ચોખા માટે 46°. ગઈકાલ સવારથી યુનિટમાં ખોરાક. બંધ વેચાણ જુઓ. **ઉલ્લંઘનનું પુનરાવર્તન**."
"ઉંદરોના મળ ઉંદરોની પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે. રસોડાના શેલ્ફ પર લગભગ 25 ઉંદરોના મળ છે જ્યાં સ્વચ્છ કન્ટેનર સંગ્રહિત છે. રસોઈ લાઇનના ઉપરના સ્ટીમ ટેબલ પર 4 ઉંદરોના મળ છે. રસોડામાં ટોચના માઇક્રોવેવ ઓવન પર 3 ઉંદરો છે. મળ. નિરીક્ષણ દરમિયાન ઓપરેટરે તે વિસ્તારને સાફ અને જંતુમુક્ત કર્યો."
"એન્ટરપ્રાઇઝમાં પેક કરાયેલા ફળોના રસને ચેતવણી લેબલ વિના રોગકારક જીવાણુઓની હાજરીને રોકવા, ઘટાડવા અથવા દૂર કરવા માટે ખાસ પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી. સ્ટ્રોબેરી/બેરી અને સોર્સોપનો રસ ફ્રન્ટ ડેસ્ક પર પૂરો પાડવામાં આવે છે. ઓપરેટરે રસ ખસેડ્યો અને ચેતવણી લેબલ લગાવતા પહેલા રસ વેચવો જોઈએ નહીં."
"મળેલા જીવંત વંદોએ વંદોની પ્રવૃત્તિનું અસ્તિત્વ સાબિત કર્યું. એક જીવંત વંદો રસોડાના ફ્લોર પર રખડતો જોવા મળ્યો, એક જીવંત વંદો રસોઈના સાધનોની પાછળ પાઇપ પર હતો, અને ત્રણ જીવંત વંદો ખાલી બોક્સ વચ્ચે તૈયારીના તબક્કામાં હતા. તૈયારીના ટેબલ નીચે યાંત્રિક સાધનની ટોચ પર ફક્ત જીવંત વંદો જ રખડતા હતા."
"ત્યાં વંદાનું મળમૂત્ર અને/અથવા મળ છે. તૈયારી ટેબલ નીચે ખાલી બોક્સ વચ્ચે 20 થી વધુ વંદાના મળ જોવા મળ્યા."
"તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે, વેચાણ અટકાવવા માટે સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે. તળેલા ચોખા (61/58°F-ઠંડક) નું અવલોકન કરો; વોક-ઇન કુલરમાં રાંધેલા પાંસળીઓ (63/59°F-ઠંડક), અનુસરો. ઓપરેટરની વિનંતીને એક દિવસ પહેલા જ રાંધવામાં આવી હતી."
"ત્રણ કમ્પાર્ટમેન્ટવાળા સિંકમાં સાધનો અને વાસણો યોગ્ય ક્રમમાં સાફ, ધોવા અને જંતુમુક્ત કરવામાં આવ્યા ન હતા. યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થયેલા વાસણો/ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. કર્મચારીઓને સ્વચ્છતાના પગલાં વિના 3 કમ્પાર્ટમેન્ટવાળા સિંકમાં ધાતુના બાઉલ સાફ કરતા જોવામાં આવ્યા હતા. ઓપરેટર 100 પીપી ક્લોરિન સેનિટેશન સોલ્યુશન સાથે ત્રણ કમ્પાર્ટમેન્ટવાળા સિંક સેટ કરવામાં આવ્યા હતા."
"જરૂરી કર્મચારી તાલીમ રેકોર્ડ/દસ્તાવેજોમાં બધી જરૂરી માહિતી શામેલ નથી."
"મળેલા જીવંત વંદોથી વંદોની પ્રવૃત્તિ સાબિત થઈ. રસોડાના વિસ્તારમાં 3-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક નીચે ફ્લોર પર છ જીવંત વંદો રખડતા જોવા મળ્યા. રસોડાના વિસ્તારમાં ચોખાવાળા કન્ટેનરમાં એક જીવંત વંદો જોવા મળ્યો."
"તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે, વેચાણ બંધ કરવા માટે સલામત ખોરાક માટે સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવ્યું હતું. ગઈકાલે ઓપરેટર દ્વારા તૈયાર કરાયેલા પાસ્તા સલાડ પર આધારિત પાસ્તા સલાડ (46°F-રેફ્રિજરેટેડ) નું અવલોકન કરો."
"અમાન્ય સ્ત્રોતમાંથી ખોરાક/બરફના ટુકડા મળ્યા/સ્ત્રોત ચકાસવા માટે કોઈ ઇન્વોઇસ આપવામાં આવ્યો નથી. બંધ કરાયેલ વેચાણ જુઓ. એવું જોવા મળ્યું કે સેન્ડવીચ/જ્યુસ વિભાગમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં 50 મેરીંગ્યુ સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા. ઓપરેટર માન્ય સ્ત્રોતો પ્રદાન કરી શક્યા નહીં. મૂળ."
"રસોડામાં, ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં, ખોરાક સંગ્રહ કરવાના વિસ્તારમાં અને/અથવા બાર વિસ્તારમાં જીવંત નાની માખીઓ જોવા મળી છે. રસના વિસ્તારમાં બે માખીઓ ઉડતી જોવા મળી હતી."
"ખોરાકના સંપર્કની સપાટી ખોરાકના કાટમાળ, ફૂગ જેવા પદાર્થો અથવા લાળથી દૂષિત છે. રસોડાના વિસ્તારમાં ખોરાકના કાટમાળનું પીસવું જોવા મળ્યું છે."
"મળેલા જીવંત વંદોથી વંદોની પ્રવૃત્તિ સાબિત થઈ. રસોડામાં સ્ટીમ ટેબલ નીચે આવેલા ખાદ્ય ઉપકરણોના સંગ્રહ કેબિનેટમાં આશરે 10 જીવંત વંદો રખડતા જોવા મળ્યા."
"આખા માંસને શેકવા સિવાય, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, તેને 135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી નીચેના તાપમાને ગરમ રાખે છે. બાફેલા પીળા ચોખા (93°F-103°F-ગરમી જાળવણી)."
"મળેલા જીવંત વંદોથી સાબિત થયું કે વંદો પ્રવૃત્તિમાં હતા. રસોડાના વિસ્તારમાં કુલરના એન્ટેના પાછળની દિવાલ પર આશરે 8 જીવંત વંદો જોવા મળ્યા હતા, અને રસોડાના વિસ્તારમાં ડ્રાય સ્ટોરેજ રૂમના ફ્લોર પર 2 જીવંત વંદો જોવા મળ્યા હતા."
"ખાવા માટે તૈયાર સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 24 કલાકથી વધુ સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો અને સ્થળ પર રાખવામાં આવ્યો હતો, અને તારીખ યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત કરવામાં આવી ન હતી. તારીખ ચિહ્નિત કર્યા વિના એક દિવસ પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાંધેલા બકરીઓ જોવા મળ્યા હતા. **ઉલ્લંઘનનું પુનરાવર્તન**."
"ઘરમાં મૃત વંદો છે. ચેક-ઇન કાઉન્ટર પાછળ 1 મૃત વંદો છે. 2 મૃત વંદો વોટર હીટર કબાટ. બાથરૂમમાં સૂકા કન્ટેનરમાં સાત મૃત વંદો જોવા મળ્યા. ઓપરેટરે તેમને દૂર કર્યા અને વિસ્તાર સાફ કર્યો. **ઉલ્લંઘનો પુનરાવર્તન કરો**."
"સુરક્ષિત ખોરાકના રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવે છે. નાનું ઢાંકણ ફેરવો: પીળા ચીઝ માટે 40-48°, રાંધેલા સોસેજ માટે 47°, રાંધેલા સૅલ્મોન માટે 47°. ખોરાકની બહારનું તાપમાન 3 કલાકથી વધુ હોતું નથી. ઓપરેટર બધી વસ્તુઓને કુલરમાં ખસેડે છે. ખોરાકને ધારની રેખા નીચે રાખવાનું મહત્વ સમજાવે છે. **ઉલ્લંઘનોનું પુનરાવર્તન કરો**."
"લેખિત પ્રક્રિયામાં ઓળખાયેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ એ જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ ખોરાક તરીકે ઉપયોગનો સમય છે. કોઈ સમયપત્રક નથી, અને તાપમાન નિયંત્રણમાંથી દૂર કરવાનો સમય નક્કી કરી શકાતો નથી. બંધ વેચાણ જુઓ. ચિકન પાંખોનો કોઈ સમયપત્રક નથી. તાપમાનની બહારનો ખોરાક 4 કલાકથી વધુ નહીં. ઓપરેટરનો સમય સવારે 7-11 **પુનરાવર્તન ઉલ્લંઘન** તરીકે ચિહ્નિત થયેલ છે."
"આખા માંસને શેકવા સિવાય, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી નીચેના તાપમાને રાખવામાં આવે છે. સ્ટીમ ટેબલ: સોસેજ 94°. ખોરાક સંગ્રહની ડબલ ટ્રેનું અવલોકન કરો. યુનિટ ખોરાક 4 કલાકથી ઓછો છે. ઓપરેટર ખોરાકને 170° સુધી ગરમ કરે છે. **સ્થળ પર કરેક્શન**."
"ખાવા માટે તૈયાર સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સ્થળ પર તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો અને રાખવામાં આવ્યો હતો, યોગ્ય રીતે તારીખ આપવામાં આવી ન હતી. કુલરમાં આંતરિક ચાલનું અવલોકન કરો: 16 ઓગસ્ટના રોજ રાંધેલા ભાત અને લીલા કઠોળ - કોઈ તારીખ ચિહ્નિત નથી. ઓપરેટર તારીખનો સ્ટેમ્પ લગાવવામાં આવ્યો છે. **સ્થળ પર સુધારા** **વારંવાર ઉલ્લંઘનો**."
જેફ વેઇનસિયર સપ્ટેમ્બર ૧૯૯૪માં લોકલ ૧૦ ન્યૂઝમાં જોડાયા. તેઓ હાલમાં લોકલ ૧૦ માટે ઇન્વેસ્ટિગેટિવ રિપોર્ટર છે. તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય ડર્ટી ડાઇનિંગ વિભાગ માટે પણ જવાબદાર છે.