થાઈ મી અપમાં ઉંદરની સમસ્યા મળી; વધુ રેસ્ટોરાં બંધ કરવાનો આદેશ આપ્યો

ફ્લોરિડા ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ બિઝનેસ એન્ડ પ્રોફેશનલ રેગ્યુલેશનના નિરીક્ષકો દ્વારા ગયા અઠવાડિયે બંધ કરવાનો આદેશ આપવામાં આવેલ જગ્યાઓની સૂચિ નીચે મુજબ છે.
“ઉંદરોના મળની શોધથી ઉંદરની પ્રવૃત્તિ સાબિત થઈ. રસોડામાં ડીશવોશરની ટોચ પર 50 ઉંદરોનો મળ જોવા મળ્યો હતો. રસોડામાં ડીશવોશરની પાછળના ફ્લોર પર 20 ઉંદરોનો મળ જોવા મળ્યો હતો. 5 ઉંદરો વૉકિંગ કૂલરની પાછળના ફ્લોર પર મળ છે.
“તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે, વેચાણ રોકવા માટે સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવ્યું છે. સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 41 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર જાળવવામાં આવે છે. પેવેલિયનમાં પ્રવેશ કરો: ટોફુ 45°, કાચું ચિકન 46°, રાંધેલ નૂડલ 47°, માખણ માટે 46°, લોબસ્ટર માટે 46°, ચોખા માટે 46°. ગઈકાલે સવારથી યુનિટમાં ખોરાક. બંધ વેચાણ જુઓ. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**.”
“ઉંદરોનો મળ ઉંદરની પ્રવૃત્તિની સાક્ષી આપે છે. રસોડાના શેલ્ફ પર લગભગ 25 ઉંદરોના મળ છે જ્યાં સ્વચ્છ કન્ટેનર સંગ્રહિત છે. 4 ઉંદરોના મળ રસોઈ લાઇનના ટોચના સ્ટીમ ટેબલ પર હોય છે. રસોડામાં મળમાં ટોચના માઇક્રોવેવ ઓવન પર 3 ઉંદરો છે. ઑપરેટરે નિરીક્ષણ દરમિયાન વિસ્તારને સાફ અને જંતુમુક્ત કર્યો.
એન્ટરપ્રાઇઝમાં પેક કરાયેલા ફળોના રસને ચેતવણી લેબલ વિના પેથોજેન્સની હાજરીને રોકવા, ઘટાડવા અથવા દૂર કરવા માટે ખાસ પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી. ફ્રન્ટ ડેસ્ક પર સ્ટ્રોબેરી/બેરી અને સોરસોપનો રસ આપવામાં આવે છે. ઓપરેટરે રસ ખસેડ્યો અને ચેતવણી લેબલ જોડતા પહેલા જ્યુસ વેચવું ન જોઈએ.”
“મળેલા જીવંત વંદો વંદોની પ્રવૃત્તિનું અસ્તિત્વ સાબિત કરે છે. એક જીવંત વંદો રસોડાના ફ્લોર પર ક્રોલ કરતો જોવા મળ્યો હતો, એક જીવંત વંદો રસોઈના સાધનોની પાછળની પાઇપ પર હતો, અને ત્રણ જીવંત વંદો ખાલી બોક્સની વચ્ચે તૈયારીના તબક્કામાં હતા. તૈયારીના ટેબલની નીચે મિકેનિકલ ટૂલની ટોચ પર ફક્ત જીવંત વંદો જ ક્રોલ કરે છે."
“ત્યાં વંદો અને/અથવા મળ છે. તૈયારીના ટેબલની નીચે ખાલી બોક્સની વચ્ચે 20 થી વધુ વંદોનો મળ જોવા મળ્યો હતો.”
“તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે, વેચાણ રોકવા માટે સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે. તળેલા ચોખાનું અવલોકન કરો (61/58°F-ઠંડક); વોક-ઇન કૂલર (63/59°F-ઠંડક) માં રાંધેલી પાંસળીઓ, ઓપરેટરની વિનંતીને અનુસરો પહેલા દિવસથી રાંધવામાં આવી હતી."
“ત્રણ-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંકમાં સાચા ક્રમમાં સાધનો અને વાસણો સાફ, કોગળા અને જીવાણુનાશિત ન હતા. યોગ્ય રીતે જીવાણુનાશિત ન હોય તેવા વાસણો/સાધનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. કર્મચારીઓને સ્વચ્છતાના પગલાં વિના 3-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંકમાં મેટલ બાઉલ સાફ કરતા જોવામાં આવ્યા હતા. ઓપરેટર 100 pp ક્લોરિન સેનિટેશન સોલ્યુશન સાથે ત્રણ-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંકની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી.”
"જરૂરી કર્મચારી તાલીમ રેકોર્ડ્સ/દસ્તાવેજોમાં તમામ જરૂરી માહિતી હોતી નથી."
“મળેલા જીવંત વંદો વંદોની પ્રવૃત્તિનું અસ્તિત્વ સાબિત કરે છે. રસોડાના વિસ્તારમાં 3-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક હેઠળ છ જીવંત વંદો ફ્લોર પર ક્રોલ કરતા જોવા મળ્યા હતા. રસોડાના વિસ્તારમાં ચોખા સાથેના કન્ટેનરમાં એક જીવંત વંદો જોવા મળ્યો હતો."
"તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે, વેચાણ બંધ કરવા માટે સલામત ખોરાક માટે સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવ્યું હતું. ગઈકાલે ઑપરેટર દ્વારા તૈયાર કરાયેલ પાસ્તા સલાડના આધારે પાસ્તા સલાડ (46°F-રેફ્રિજરેટેડ)નું અવલોકન કરો.”
“અનમંજૂર સ્ત્રોતમાંથી પ્રાપ્ત ખોરાક/આઇસ ક્યુબ્સ/સ્ત્રોતને ચકાસવા માટે કોઈ ઇન્વૉઇસ આપવામાં આવ્યું નથી. બંધ વેચાણ જુઓ. એવું જોવામાં આવ્યું હતું કે સેન્ડવીચ/જ્યુસ વિભાગમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં 50 મેરીંગ્યુઝનો સંગ્રહ કરવામાં આવ્યો હતો. ઓપરેટર માન્ય સ્ત્રોતો પ્રદાન કરી શક્યા નથી. નું મૂળ."
“રસોડામાં, ખાદ્યપદાર્થો બનાવવાની જગ્યા, ખાદ્ય સંગ્રહ વિસ્તાર અને/અથવા બાર વિસ્તારમાં જીવંત નાની માખીઓ છે. રસના વિસ્તારમાં બે માખીઓ ઉડતી જોવા મળી હતી.”
“ખાદ્ય સંપર્કની સપાટી ખોરાકના ભંગાર, ઘાટ જેવા પદાર્થો અથવા લાળથી ગંદી છે. રસોડાના વિસ્તારમાં ખાદ્યપદાર્થોનો ભંગાર ગ્રાઇન્ડીંગ જોવા મળ્યો છે.”
“મળેલા જીવંત વંદો વંદોની પ્રવૃત્તિનું અસ્તિત્વ સાબિત કરે છે. રસોડામાં સ્ટીમ ટેબલની નીચે આવેલા ખાદ્ય સાધનસામગ્રીના સંગ્રહ કેબિનેટમાં આશરે 10 જીવંત વંદો ક્રોલ કરતા જોવા મળ્યા હતા.”
“સુરક્ષિત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, આખા માંસને શેકવા સિવાય, તેને 135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી નીચેના તાપમાને ગરમ રાખો. બાફેલા પીળા ચોખા (93°f-103°F-હીટ પ્રિઝર્વેશન).”
“મળેલા જીવંત વંદો વંદોની પ્રવૃત્તિનું અસ્તિત્વ સાબિત કરે છે. રસોડાના વિસ્તારમાં કુલરના એન્ટેનાની પાછળની દિવાલ પર અંદાજે 8 જીવંત વંદો જોવા મળ્યા હતા અને રસોડાના વિસ્તારમાં ડ્રાય સ્ટોરેજ રૂમના ફ્લોર પર 2 જીવંત વંદો જોવા મળ્યા હતા.
“રેડી-ટુ-ઈટ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સાઇટ પર રાખવામાં આવ્યું હતું, અને તારીખ યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત કરવામાં આવી ન હતી. તારીખ ચિહ્નિત કર્યા વિના એક દિવસ પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાંધેલા બકરા જોવા મળ્યા હતા. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**.”
“ઘરની અંદર મૃત વંદો છે. ચેક-ઇન કાઉન્ટરની પાછળ 1 મૃત વંદો છે. 2 મૃત વંદો વોટર હીટર કબાટ. બાથરૂમમાં સૂકા પાત્રમાં સાત મૃત વંદો જોવા મળ્યા હતા. ઓપરેટરે તેમને દૂર કર્યા અને વિસ્તાર સાફ કર્યો. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન* *.”
“સુરક્ષિત ફૂડ રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર રાખવામાં આવે છે. નાનું ફ્લિપ ઢાંકણ: પીળા ચીઝ માટે 40-48°, રાંધેલા સોસેજ માટે 47°, રાંધેલા સૅલ્મોન માટે 47°. ખોરાકની બહારનું તાપમાન 3 કલાકથી વધુ નથી. ઑપરેટર બધી વસ્તુઓને કૂલરમાં ખસેડે છે. ખોરાકને ધારની રેખા નીચે રાખવાનું મહત્વ સમજાવે છે. **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**.”
“લેખિત પ્રક્રિયામાં ઓળખાયેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવાનો સમય છે. ત્યાં કોઈ સમય સ્ટેમ્પ નથી, અને તાપમાન નિયંત્રણમાંથી દૂર કરવાનો સમય નક્કી કરી શકાતો નથી. બંધ વેચાણ જુઓ. ચિકન પાંખો પર કોઈ સમય સ્ટેમ્પ નથી. તાપમાનની બહાર ખોરાક 4 કલાકથી વધુ નહીં. ઑપરેટરનો સમય સવારે 7-11 **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન** તરીકે ચિહ્નિત થયેલ છે.”
“સુરક્ષિત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, આખા માંસને શેકવા સિવાય, 135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી નીચેના તાપમાને રાખવામાં આવે છે. સ્ટીમ ટેબલ: સોસેજ 94°. ખોરાકના સંગ્રહની ડબલ ટ્રેનું અવલોકન કરો. એકમ ખોરાક 4 કલાક કરતાં ઓછો છે. ઓપરેટર ફૂડ હીટને 170° સુધી રિન્યૂ કરે છે. **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**.”
“રેડી-ટુ-ઈટ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સાઇટ પર રાખવામાં આવ્યું હતું, યોગ્ય રીતે તારીખ ન હતી. કૂલરમાં આંતરિક ચાલનું અવલોકન કરો: 16 ઓગસ્ટે રાંધેલા ચોખા અને લીલા કઠોળ - કોઈ તારીખ ચિહ્નિત નથી. ઑપરેટર તારીખ સ્ટેમ્પ્ડ. **ઓન-સાઇટ સુધારા** **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**.”
જેફ વેઇન્સિયર સપ્ટેમ્બર 1994માં લોકલ 10 ન્યૂઝમાં જોડાયા હતા. તેઓ હાલમાં લોકલ 10 માટે તપાસનીશ રિપોર્ટર છે. તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય ડર્ટી ડાઇનિંગ વિભાગ માટે પણ જવાબદાર છે.